健脾益气 推荐南瓜薏米鸡丝汤

    推荐：广东省中医院临床营养科

    主要功效：健脾、补中、益气

    推荐人群：一般人群均可，孕妇不推荐

    材料：南瓜1000克，薏米100克，鸡丝300克（3~4人量）。

    做法：将南瓜去皮切成块状，薏米提前用温水浸泡半小时，鸡胸肉洗净切丝，往煲中加入2升清水，然后将薏米、鸡丝放入煲中，武火煮开改文火煲半小时，然后下南瓜继续煲半小时，最后调味食用。

    汤品点评：用南瓜烹煮菜肴比较常见，用南瓜煲汤你试过吗？今天给大家介绍一款香甜可口的南瓜汤。南瓜味甘性平，具有补中益气、解毒消肿的功效。从现代营养学的角度来说，南瓜含有丰富的维生素A，它是构成人体视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，对于维持正常的视觉功能有重要的作用。另外，吃南瓜的饱腹感比其他瓜类强，故需要控制热量摄入的人群可以适当食用南瓜。薏米味甘性微寒，具有健脾利湿的功效，它既是药物也是食物，最新的中国居民膳食指南建议，一般人群每日食用杂粮50~150克，用薏米来煲汤既可满足杂粮的摄入量，又可达到健运脾胃的作用，可谓一举两得。若想要加强健脾益胃的作用，可选用炒过的薏米。

    小贴士：研究表明，薏米有兴奋子宫平滑肌的作用，因此不建议孕妇饮用此汤。 

(责任编辑：唐虎)