消肉食 推荐苹果山楂煲瘦肉

    推荐：广东省中医院临床营养科

    主要功效：消肉食

    推荐人群：吃肉过多的人

    材料：苹果3个（约700g）、鲜山楂50g、瘦肉50g（2~3人量）。

    烹调方法：苹果削皮切块去心，山楂洗净，瘦肉洗净切块焯水，所有材料放入汤煲中，加水1500ml，煮沸后转小火煲1~1.5小时，加盐调味即可食用。

    汤品点评：

    食用过多肉类导致积滞，最适合的消食食物，就是山楂啦。而家里的苹果太多，堆积如山吃不完怎么办？煲汤就是最好的选择。苹果山楂煲汤吃起来酸酸甜甜的，口感好极了。

    很多人对水果熟吃这件事很抗拒，觉得水果煮熟了以后营养成分都消失了。其实苹果是维生素C含量很低的水果，即使全部维生素C都丢失了也不用觉得可惜，而多酚类物质是溶于水的，煮沸后大部分能保留下来，只要把苹果汤喝了，也就没有什么损失了。而苹果中的膳食纤维及矿物质都不怕热，所以水果煮熟吃其实也没什么可怕的。

    煮熟的水果还更容易消化，对于小孩和老人都挺适合的。但是，对于糖尿病患者就不太适合了，煮熟的苹果升血糖会比生吃更快，所以糖尿病患者适合在两餐中间少量吃生的苹果。

(责任编辑：唐虎)