今天是： |
原标题：做糖醋排骨 赢妈咪点赞
厨房故事
“围观”偷师 自成风格
重庆妹子陈佳最擅长做的是重庆菜、川菜这一类家乡菜肴，她烹饪的兴趣是爸爸妈妈培养起来的。小时爸爸妈妈就时常让她在一旁“围观”，时不时教授两招，小学四五六级时，放暑假的她就在家里“实践”成功。这可是一件特别有成就的事，对于年幼的她来说，开学以后，她就开始在同学面前秀本领了。那会儿，什么酸豆角炒肉末、蒜蓉空心菜、小炒肉等菜式她都能做。
聪颖好学如她，只是“围观”就能“偷师”成功。记得十八九岁那时，陈佳去同事家做客，同事那位厨师爸爸在厨房做香辣虾。她在厨房外看着，心里默默记下步骤，回家尝试数次后居然成功了，后来还根据自己的口味做了调整。
今天，她给大家带来的糖醋排骨，也是她“偷师”来的菜肴。原本她不会做这道菜，那年妈妈在她面前表扬了老家一位大姐姐做的糖醋排骨特别好吃，还连续表扬了两次，这可让陈佳吃醋了。她马上就给大姐姐打电话请教这道菜的做法，可是尝试出来的排骨并没有达到她预期的效果。经过多年的尝试与摸索，最后才得出今日的陈佳版糖醋排骨，总算也获得妈妈的好评啦。
露一手：
糖醋排骨
材料：
新鲜猪小排3根，料酒、酱油、白糖、醋和凉白开水按1： 2： 4： 4： 5准备，姜片、食用油、从化和白芝麻少量。
制作：
1.猪小排加姜片煮25~30分钟，捞起沥干水；
2.油下镬加热，倒入排骨煎至金黄色；
3.料酒、酱油、白糖、醋和凉白开水按照1:2:4:4:5的比例配好，倒入镬中与排骨一起烹煮8分钟后收汁，撒下少量葱花翻炒。出炉放入盘子中，撒上白芝麻即可。
(责任编辑：唐虎)
